PIZERIA LA NAPA - PIZZAWEBSITE

Pizzaioli di Terza Generazione
C’è una pizzeria, in città, appartenente alla stessa famiglia dal 1968.
Ho incontrato Stefano e Manuel Fierro, proprio davanti al forno a legna nella quale vengono portate a cottura le loro ottime pizze.
A portare la prima pizzeria a Trieste, è stato il loro nonno nel 1961.
Carmine Fierro, in realtà, era venuto a Trieste da Tramonti di Salerno - dove esiste una delle più prestigiose scuole per pizzaioli - semplicemente per vendere la mozzarella di bufala di sua produzione. Nell’accorgersi che a Trieste non c’era mercato, perché non esistevano pizzerie, pensò bene di rimediare. Dopo un paio di localizzazioni provvisorie, finalmente aprì quella di via Caccia 3, La Napa, che molti triestini conoscono bene.